卤面什么菜好吃？
在我们这，卤面的配料是豆芽和青菜（或韭菜），没有豆芽的卤面是不完整的；面条最好是手擀面，吃起来有嚼劲，用棍子搅成的面下出来就不叫卤面了，叫麻食(mā shí)；做卤面最讲究的是汤，汤要咸香爽口、油而不腻、唇齿留香。
食材： 面条适量、青菜（或者韭菜）一把、豆芽一碗、香菇四五朵、豆腐一块、胡萝卜一根、八角两粒、桂皮一小块、香叶三片、老抽四勺、生抽一勺、白糖少许、盐适量、葱花适量。
做法步骤： 1.香菇、豆腐切块，胡萝卜切成菱形，青菜洗干净备用。
2.锅中烧水，水开后放入豆芽焯水，加入一汤匙食盐，焯好的豆芽捞出备用。
3.重起锅，倒入适量食用油，油温后放入八角、桂皮、香叶爆香。
4.把切好的胡萝卜丁和香菇放进锅里翻炒，加入适量老抽上色，再加入适量生抽提味。
5.把豆腐、豆芽和青菜放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6.往锅里一次性加足清水，喜欢喝汤的多放些清水。
7.加入少许白糖提鲜，适量食用盐调味，小火煮五分钟后关火让卤汁浸泡蔬菜。
8.筷子能戳穿面条的时候就可以捞起来了，盛入大碗中，浇上卤汁，撒葱花点缀即可开吃啦！ 小贴士 1.蔬菜可以用自己喜欢的换成其它的哦~
2.炒蔬菜时可以少放一点食用油，蔬菜本身会出水的嘛。
卤面是一道很出名的福建面点，在闽南一代是非常出名的，卤面的用料是十分的复杂而且制作的方法也是比较的讲究，卤面里面包含的蔬菜和海鲜的种类都是很多的，做出来的卤面味道是非常的好，接下来就让我给大家介绍一下卤面好配什么菜吧。
卤面好配的菜品自然是闽南地区其他的美食，像是闽南特色的烧肉粽，闽南特色的小吃海蛎煎，还有闽南特色的小吃煎咖喱等等和卤面在一起吃，都是一个非常不错的选择。
烧肉粽是福建闽南地区非常著名的一种粽子，烧肉粽和其他的粽子是不一样的，烧肉粽里面除了糯米之外，还有猪肉，香菇，虾米和鸭蛋黄等丰富的佐料，吃烤肉粽的时候还要浇上特制的蒜蓉酱，甜辣酱油等等其他的佐料，做出来的烧肉粽会更加的美味。
海蛎煎在闽南一代是非常出名的一种美食，在闽南一代的每一条街道上都会有很多海蛎煎的摊位，海蛎煎虽然看起来非常的简单，但是做出来的味道却是出乎意料的咸香美味，吃起来更是非常的鲜嫩香口。
咖喱煎是福建地区特别的一种小吃，是用土豆，虾米，洋葱和咖喱糊做出来的，做好的咖喱煎切成了很薄的片，吃起来非常的美味，是一种在闽南一代非常出名，而且非常受欢迎的特色小吃。
