猪皮怎么烤好吃？
猪皮的处理方法是： 把买回来的猪肉皮放在水龙头下冲洗干净，洗掉表面的油脂（不然会很腻），然后用刀刮干净毛刺，再用清水冲净备用； 锅里放两勺油，热后放入葱姜蒜爆香，倒入生抽和老抽适量，加入八角、桂皮和香叶，然后放入处理干净的猪皮，小火焖煮10分钟左右，等到猪皮入味并且稍微变色就可以关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味了。
过夜之后取出切成块状，撒些白糖拌均匀，烤箱预热5分钟以后把拌好糖的猪皮放进去，230度烤20分钟左右，中间可以搅拌一下使上色更均匀（我的烤箱温度偏低，大家根据自己家烤箱实际情况调整时间）。 最后就是摆盘啦~我是在上面再撒了一些孜然粉和辣椒粉，吃起来味道不错呢！
猪皮可以直接在火上烤熟，也可以将猪皮泡在水里一小时，再用火烤，能比较容易的把猪皮烤熟的同时保持猪皮的酥脆。
烤熟后的猪皮，可以按照自己口味加入孜然粉、椒盐粉等腌料。
猪皮的烤制时间：
烤制猪皮的厚度影响着猪皮的烤制时间，所以猪皮的厚度是决定猪皮烤制时间的关键。如果猪皮比较薄，一般在5-8分钟左右，猪皮基本上就能烤好了，如果猪皮比较厚，可以用锡纸包上，再放到烤箱里，20分钟后再打开锡纸，再烤上5分钟，猪皮基本上也能烤好了。烤箱内的温度，如果猪皮比较薄的话可以高一点，能到200度，如果比较厚的话，180度就可以了。
