带皮生花生怎么做好吃？
作为地地道道的山东人，对花生的情结可谓是深入骨髓，小时候家里种的花生都是留着自己吃的，除了偶尔做馅儿、熬粥之外，最经常的做法就是生吃。 虽然外面卖的包装精美的花生米卖得挺贵，但自己在家做其实也很方便。用油炸或者是用烤箱烤，味道都很不错。 如果觉得这样做出来的花生米不够咸香酥脆的话，可以在制作前把花生米浸泡在盐水里至少一个小时。泡完以后把花生米捞出来晾干表面的水分，放入锅里用小火慢慢焙炒，不断搅拌防止花生米糊了，等到花生米表面变成深棕色并且出现爆裂声时就说明熟了，这时候就可以趁热用筷子挑出其中已经变脆的红皮（不要挑得太干净，红皮的营养价值很高）。 如果有烤箱也可以试试烘烤的方法，用烤箱烘烤时需要把花生米用烤箱的盖子盖上焖20分钟左右，期间不断地打开盖子透气并翻拌一下，这样能保证花生米被均匀加热且不会被烤焦。 用油炸或者用烤箱炸的方法做出来的花生特别酥脆，不过这种酥脆是“脆而不酥”的那种，咬下去会有嚼劲，不是软绵绵的。
除了直接吃以外，用皮花生米还可以做成花生酱等酱料。 把熟花生米剥去红色外皮，用擀面杖或者其他工具碾碎成颗粒状；然后按照1：4或者1：3的比例加入食盐和凉开水，充分搅拌均匀后腌制一会儿让盐分入味；最后装进干净的玻璃罐子里密封起来放在阴凉处保存即可。 平时吃饭的时候取出来适量浇在白饭上，香味扑鼻而来，一口粥一口菜，美味又简单。