干酱豆怎么炒好吃？
准备食材 新鲜黄豆适量、香料（八角、香叶）、葱姜蒜、小米椒适量，豆瓣酱两勺 制作过程 1.把黄豆浸泡一夜，捞出滤水，放入锅中，加入刚好没过黄豆的水和所有香料，大火烧开煮30分钟；
2.倒入高压锅中压半小时，关火让高压锅泄压至安全阀跳起即可完成；
3.准备一碗清水，加入两勺豆瓣酱，用筷子搅拌至豆瓣酱和清水完全融合成糊状备用；
4.另起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，然后放入泡好的小米椒圈，小火炒香后，倒入调好的豆瓣酱汁，小火慢慢熬煮5分钟左右；
5.最后当汤汁变得浓稠，可以浇在饭上一起食用了~ 小贴士 1.做这道菜用新鲜黄豆比较好，味道更香。干的黄豆需要提前浸泡后再使用。
2.不喜欢吃太辣的可以选择不放大蒜和小米椒，或者少放一些。