腊肉怎么好吃？
腊味合蒸（湘菜） 主料：腊猪肉，腊鸡，腊鱼 配料：熟猪油，干辣椒，豆豉，冬菇，冬笋，料酒，鸡精，盐
做法：1.把腊肉煮熟后切成4厘米长、3厘米宽的薄片，将鸡肉，鸭骨肉，冬菇，冬笋分别切成1.5厘米的块，放入汤锅内氽一下捞出；干辣椒剁成粒。
2.坐热锅炒锅内放熟猪油50克烧热，再放入干辣椒炒香，倒入蒸肉原汁烧沸去渣，然后放入鸡块，腊肉，鸭肉，冬菇，冬笋，豆豉和鸡精，盐与少许料酒烧至汁浓时，即可出锅装盘。 特点：湖南传统名菜，色泽红润油亮，味道咸鲜香辣.
腊肉煲仔饭（粤式） 原料：大米200g、腊肉100g、青菜心50g、清水20ml、食用油30毫升、酱油2茶匙(10mL)、糖1/2茶匙(3g)、葱花1汤匙(15g)
1. 首先将大米洗净，用少许油拌匀。 2. 腊肉切片备用。 3. 在砂锅中加入清水煮开，然后把洗净的大米放入砂锅煮沸，转小火加盖焖10分钟;然后将切好的腊肉片铺在米饭上，盖上盖子继续小火焖制10分钟。
4. 最后开盖，将青菜心洗净切碎，摆在米饭上面，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用了。 小提示：做煲仔饭一定要用砂锅，而且要掌握好火候和时间，只有这样才做得出色。另外，腊肉的咸度比较大，所以不要加盐，否则会过咸。 如果不喜欢吃煲仔饭的锅巴，可以直接把汤汁淋在上面就可以了！
蒜香腊肉炒饭（西式中简） 材料：大蒜头 半颗，腊肉 2~3条，广味香肠2根，大米 一碗，鸡蛋 一个 ，葱末少量
制作方法 ：
1·大米淘净，放入电饭煲内胆加水至正常煮饭水位线。启动电饭煲，待跳至保温键后将腊肉及香肠切丁，大蒜头拍碎待用。 2·电饭锅保温状态时用勺子将米搅散，使米粒分离，盛出适量电饭锅中的饭盛入容器待用。
3·炒锅热油，五成热下蒜末炒香再下入腊肉肠丁翻炒，炒至出油变色后起锅待用。 4·鸡蛋打散，将炒过的腊肉香肠丁倒入其中搅拌均匀。 5·电饭煲自动跳到保温后再保温状态下焖十分钟，打开锅盖，将搅拌过的蛋液倒入锅中翻炒，并不断用勺子按压搅拌使蛋酱和米饭混合均匀。
6·将之前盛出的剩饭铺在锅底，将米饭压实压平，将拌有蛋液和香肠的米饭堆放在中间。 7·盖上电饭煲的盖子，启动煮饭健，饭好自动保温后即可上桌享用啦~~ 喜欢葱味的可撒上点葱花增香哈~ ^_^