鸭子怎么蒸好吃？
我家乡是苏北的，这边做鸭的方法很多，有蒸的，有烧的（烧的最出名的是草锅鸭子）还有炖的等！
今天先说蒸的做法吧 首先要把鸭子洗干净，然后剁成块状大小差不多就可以了；把切好的鸭肉放在碗里备用；准备好生姜、葱和料酒（因为我是用草锅烧的，所以还要备点稻草哦呵呵呵……）这些材料都切好放一边备用 接下来就是调料了，这里我就简单的说一下主要用的到的调料：白糖（少许）盐（适量）味精（少量）鸡精（不要多）酱油（半勺）老抽（一勺多一点）香醋（2-3滴）黄酒（一大勺多点）香油几滴 老抽主要是上色作用的，在锅里放油烧到7成热的时候倒入准备好的料（姜、糖、盐、味精、鸡精、酱油、老抽调一下，不要搅拌）然后把火关小一点让调料慢慢的融化，等它完全化掉了就可以倒出备用咯！ 现在开始上笼蒸啦 先用大火蒸10分钟，然后在倒入刚才调好的酱汁继续蒸5分钟即可出锅！
最后一步就是撒上葱花和淋上几滴麻油就OK拉～嘿嘿………… 好了，我的家乡味“草锅蒸鸭子”介绍完毕拉…… 希望大家会喜欢！！！