鸦片鱼尾怎么烧好吃？
【香煎鸦片鱼头】 原料：鸦片鱼头1个、香葱2根、姜3片； 调料：料酒1茶匙（5ml）、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、白糖1/2茶匙（3克）； 做法： 1.把鱼头洗干净，在表面切几刀，用1茶匙料酒和姜片腌渍10分钟去腥； 2.香葱洗净打成结，锅里放入足量的水，放入葱结煮沸后下入鱼头，调入半茶匙糖继续煮2分钟后关火，加盖焖15分钟即可； 3.捞出鱼头摆在深盘中，舀出盘子中的汤，加入剩下的1茶匙料酒和一半的蒸鱼豉油调匀，淋在鱼头上即可。
小提示：如果买的鱼头很大很重一个，最好让卖鱼的师傅砍成两半，这样方便入味和烹调。 用料酒和葱姜先给鱼头去腥，可以充分去除腥味。
蒸鱼时候的汤汁要保留，并且不要倒掉，这是烹制过程中最鲜美的汤汁了。 如果喜欢更浓的滋味还可以加入少量的生抽或老抽哦！
【剁椒鸦片鱼头】
原料：鸦片鱼头半个、剁椒汁适量； 准备：将鱼头切成小块备用，注意鱼头里面会有一块鱼鳃骨比较难处理，需要用刀轻轻挑除掉以免影响口感 开始操作：
步骤一：锅内倒少许橄榄油烧热，然后倒入剁椒汁翻炒片刻至出香味； 步骤二：然后将切好的鱼头倒入翻炒均匀； PS：这里没有放盐是因为剁椒本身就带有咸味，所以不需要额外加盐啦！
步骤三：待所有的调味料都均匀的裹在剁椒上之后就可以出锅装盘上桌开吃了呢~~~~~~~~~
小贴士：
1、剁椒本身有咸淡味道，所以在制作的时候无需再另外添加其他的调味品如蚝油等。
2、因为剁椒比较辣，所以不建议孩子和脾胃较弱的人食用。