野蘑菇怎么样做好吃？
首先，我们应分清“野生蘑菇”与“野生菌”的概念（很多回答都把这两个概念混淆了） 通常来说，“野生蘑菇”指的就是那些没有任何人培育过、自然生长着的蘑菇。但有些人把野生蘑菇做了一些简单的处理（例如清洗、盐水浸泡等）后拿来食用；而有些野生蘑菇则不能这样食用！这是因为有一些野生蘑菇含有毒素，如果未经处理就直接食用，很可能出现食物中毒。 不过，现在有不少“毒蘑菇”的名称已经发生了变化，变成了真菌中的“毒蕈”。所以，当你遇到这种名字中带“蕈”字，或者外观很漂亮但是名称中带有“毒”字的蘑菇，一定要提高警惕，最好别吃！
【注】我国现有400多种野生菌，其中约有1/3有毒。但绝大多数有菌种的毒性都很低，只要不采摘不食用，一般不会中毒。
接下来，我们说说“野生菌”的话题。这个范围就广了，几乎可以说任何菌种都能称作“野生菌”（当然也包括那些人工培育的食用菌） 对于野生菌，最简单的吃法那就是——煮汤！比如常见的木耳（木耳）、草菇、银耳等，用鸡汤或排骨汤炖一个钟头左右，然后放点食盐调味就能直接吃了。如果喜欢口感更脆一些的，也可以开水焯一下再炖汤。
除了做汤外，炒着吃也是可以的，但是需要注意火候，以免烧糊产生致癌物。另外，有的野生菌本身味道不佳，可以用肉类腌制一下再炒，这样能增香提味。