怎么腌青蒜又快又好吃？
挑选蒜。我一般会挑紫皮蒜（也叫独头蒜、窝蒜），因为味道更辣些 然后，把大蒜的外皮去掉 接着，泡盐水（这个很重要，一定要多泡一下，这样才能入味） 我一般是早上买回来，晚上吃之前泡上，第2天就可以吃了。或者用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，可以保存3天左右 最后一步，调佐料汁 这一步是关键！！！一定要记住我的配比～5勺生抽+3勺香醋+1勺辣椒油+半勺香油+少许白糖+少许鸡精+适量熟芝麻（生芝麻会发黑） 最后浇到剥好的蒜里，充分搅拌，让蒜末都浸泡在汤汁里~ 这样一碗酸辣开胃的凉拌蒜就做好啦~~
注意！！！一定要放冰箱冷藏2个小时以上再吃哦~~~这样的凉拌蒜才够酸爽！！ 我一般晚餐就吃这个，配着面条吃，绝了~~ 不过要注意别吃多了，因为维C含量很高，容易中毒…… 其实，我做凉拌蒜用的调料很简单，主要是生抽和香醋，至于其他调料，可以根据个人喜好添加～如果喜欢重口味的就多放点辣椒油、香油；清淡一点的就少放油 最后，说一下成本吧 一斤大蒜大概能出五六碗拌蒜，很划算呢~~