熏肉加什么药料好吃？
你好，喜欢吃熏肉的朋友可以来我的美食专辑逛逛哦！ 这里先简单说一下做法 把五花肉洗干净之后放入锅里加水以及花椒、大料一起煮开再捞出来清洗干净备用； 准备好香料（我用的香料是比较多的）用纱布包起来，放入锅中，加入生抽老抽和啤酒，再把刚刚洗好的五花肉放进去，开火烧沸后撇去浮沫，然后调成小火炖大约1小时就可以了（我大概是八成熟的时候把香料挑出来的）。 接下来就是最重要的烟熏步骤了——锅中放冰糖和酱油，然后用筷子不停搅拌直至变成焦糖状，然后把已经炖好的猪肉均匀地蘸上糖浆，在炉子上架一个架子，下面垫上锡纸防止粘锅，上面铺上稻草或者玉米秆之类的，把沾好糖浆的猪肉放在上面，盖紧盖子，开火，等着收汁儿吧(大概20分钟左右)。 等到汁水变得浓稠而且变色时关火，让烟气继续在上面弥漫，这时候最好带一个口罩，免得被呛到～等完全冷却之后就把猪肉切成薄片，摆盘撒上白芝麻就可以啦。
说完了方法再来聊聊调料。 其实做熏肉最讲究的就是各种香料的调配，好的香料搭配才能做出好吃的熏肉来~我做过很多次的尝试，最终得出的配方是桂皮、八角、山奈、豆蔻、砂仁、干姜这六种香料各适量，用热油爆香之后再添加老抽生抽豆瓣酱继续爆香，等到香气四溢时就差不多可以了（不用炸太长时间会苦） 当然，这个配方的香味儿是比较淡的，如果朋友你喜欢味道重点儿的可以直接添加十三香或者五香粉之类的。