咸骨头汤怎么做好吃？
“老火”是一个广州话词，指长时间用小火煮。 广式炖品是最接近砂锅的，也是最好喝的，我喝过的最棒的排骨炖汤是广州酒家的。 用的是排骨、玉米、胡萝卜、花生和姜，先给花生和玉米滚一个多小时，再放排骨一起炖三小时，放点盐就OK了。味道真叫美啊…… 要是想吃白沫子多又美味的骨头汤，那也很容易。买几斤猪骨，放进开水里焯一下血水，捞起冲凉，放进锅里，加姜、醋（少许）和料酒，大火烧开，再用文火熬上个把钟头，你尝尝这汤，保证美味至极！ 你想使骨头汤更加浓香呢？也很简单。用锅烧油（注意，一定要用热油哦），把切好的葱姜放进去爆香，然后倒进骨头汤，调一点老抽或者生抽，撒些胡椒粉，待上锅后，打几个鸡蛋进去，撒上葱花，一道色香味俱全的好菜就做成了——这个办法我是在央视《美食江湖》里学来的，亲，给我好评哟^_^ 另外再说一种很特别的煲仔饭做法，也超赞的哦，用砂锅焖制出来的米饭特别香滑软润。 做法：砂锅内放水，然后把洗净的大米放进去，盖上锅盖，开火，烧开后转小火，开始慢慢焖制。同时准备酱汁：生抽、老抽、鸡粉、糖调成一碗酱料；新鲜鱿鱼一条，切块，用姜、葱、料酒腌制片刻。
等米开始吸水膨胀，表面出现泡泡的时候，把腌好的鱿鱼块平铺在米饭上面，盖上盖子继续焖制。等到所有汤汁收干，就可以开盖拌着葱花吃了。