清蒸甲鱼如何烧好吃？
食材准备 甲鱼、葱、姜、胡椒粉 调料准备 老抽、生抽、老抽、糖、料酒 方法步骤 1. 将杀好的甲鱼用清水冲净，放入沸水中，加入料酒去腥，再次煮开后继续焯30秒钟左右捞出备用； 2. 取小碗，调入适量生抽和老抽，加入清水搅拌至酱料均匀待用； 3. 葱切段，姜切片备用； 4. 甲鱼腹部朝上，放入葱段、姜片、胡椒粉、料酒适量腌渍15分钟； 5. 蒸锅加水烧开，把腌好的甲鱼放在锅里，大火蒸6-8分钟左右熄火，利用余温再焖3到4分钟； 6. 取出蒸好的甲鱼，在表面铺上葱丝和红椒丝做装饰，淋上调好味的酱料，食用时拌匀即可。 小贴士 1. 在处理甲鱼的时候，可以将它的脑袋砍下来，然后让它“睁着眼睛”放进锅里蒸。这样既不用担心它“翻白眼”吓到你，也不怕它的眼睛会被蒸汽水烫到。是不是很聪明呢~
2. 很多人不喜欢吃甲鱼的脚，其实甲鱼的所有部位经过蒸制后都是可以吃的哦！所以不用怕浪费~