减肥可以土豆吗？
在中医看来，有“白肉配红肉”和“红配紫、富人驻”的食用搭配原则，就是说吃红肉，如牛肉、猪肉等时最好搭配山药等“白肉”型薯类，而吃鱼、海鲜等“白肉”时，最好搭配紫薯等“紫配紫”的薯类。如果平时不大吃肉，只当饭来吃土豆，那么每天吃2个中等大小的土豆就可以。如果用土豆代替肉食，就可以再多吃一个。如果平时确实不大吃米饭、馒头等主食，而是拿土豆当饭吃，那就最好有山药、紫薯等不同颜色的薯类换着吃，而不能只吃土豆。
与土豆营养相比，山药中的B族维生素更多，镁、铁、锌也更丰富；紫薯中的纤维含量及维生素C含量最高，还含有可抑制抗癌的花青素。如此看来，用土豆当饭吃，再搭配紫薯、山药等薯类，与提倡多吃粗杂粮的做法异曲同工，因此既减肥又健康。尤其是正在减肥，又怕饿得恼火的朋友，不妨选择用土豆当饭吃。但是，要提醒的是，千万不能只吃炒土豆，一定要做土豆粥、土豆疙瘩汤或蒸土豆当饭吃。