猪脚魔芋怎么做好吃？
2个窍门，15分钟搞定，超好吃！ 很多人做的猪脚芋艿又硬又腻，根本不像外面的那么软糯鲜香。其实啊，外面卖的猪蹄卤得很入味，软烂可口，主要是加了多种香料和生抽老抽焖煮出来的，而我们自己在家里做的时候往往只加酱油、生抽和料酒，这是不行的哦~
做法简单，有2个小窍门：
① 猪蹄洗干净后，要先焯烫一下去血水。
② 这一步很关键，就是给猪蹄上色。锅里不要放水，直接倒半瓶白酒（我用的江小白），放入猪蹄，大火煮开，然后小火煮20分钟左右。期间不断撇去浮沫，最后捞起猪蹄，放一边备用。
这样处理过的猪蹄颜色特别漂亮，而且腥味全没哟。
接下来做酱汁，2勺生抽+2勺老抽+2勺豆瓣酱+1勺红糖+1小撮花椒粉+少许胡椒粉+2勺料酒+8分满清水调匀，这个酱料咸淡刚刚好，不会过浓也不会无味。
最后把酱汁倒入锅中，放入八角、桂皮，小火煮开，然后把猪蹄放入高压锅，压30分钟即可。 做好的猪蹄软糯鲜香，汤汁浓郁。你不用挑出香料，整个嚼在嘴里，唇齿留香。
吃完猪蹄，别忘了让汤羹变成浓香四溢的拌饭神器呀～