海蟹怎么做才好吃？
分享一道简单快手又好吃的做法，保证吃到嘴里你都会惊呼“哇~好嫩啊！” 新鲜的海蟹来一道爆炒吧，保证让你胃口大开~~【炒海蟹】食材准备：海蟹600g、姜1块、蒜3瓣、小葱2棵、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g做法：
1. 海蟹冲洗干净，用剪刀将螯脚、腿等剪下来备用；蟹壳留在盘子里，把肚子部分用刀尖挑破，去掉肠肚，冲洗干净待用。 （注意不要用手直接剥开壳，锋利的蟹爪会划伤手）
2. 锅中放入适量油，加热后放八角爆出香味，接着放入葱姜蒜爆香。 （葱白葱绿分开放）
3. 转大火，倒入处理好的螃蟹，快速翻炒2分钟至变色；然后加入料酒和生抽，再加入白糖提鲜，继续快炒2分钟左右。 （根据经验，活虾、贝壳类、鱼类等海鲜，只要煮熟了，里面细菌微生物等已经基本被杀死了，所以保鲜期和保质期不一样，不用担心过夜的问题。但为了保险期间，如果是买回来暂时吃不了的，建议冷冻起来。）
4. 最后淋入少许老抽上色，翻拌均匀后即可关火盛出。一盘色香味俱全的炒海蟹就做好了，配着米饭能吃两碗！