1、选个新鲜一点的海藻，用淘米水泡一下 2、换清水清洗两遍，沥干水分。（有的海藻可能会有小沙粒，可以用厨房用纸擦干净）
3、烧开水，把洗净的海藻放进去焯烫一下（时间不要太长了，大概半分钟吧）
4、捞出来，用凉水冲一下，沥干水备用。 （如果还有沙子，可以用干净的棉布蘸醋轻轻擦洗）
5、切一些葱花和香菜末，放少许生抽、香油搅拌均匀成酱汁。（可以试一下咸淡，再决定是否加盐）
6、海蜇丝用清水冲洗干净，拌如少量麻油待用。
7、将酱汁淋在海藻上，再倒入调好的海蜇丝，最后放入葱花和香菜拌匀即可。
我这次买的这个海藻有点老，所以凉拌之前先用开水焯了一下，这样处理过的海藻吃起来很软。要是购买的海藻很新鲜的话，也可以不用这么麻烦，直接用来凉拌就行啦~
荆倩雯优质答主凉拌海菜。准备150克新鲜海藻，40克白糖、25克白醋、15克精盐、生姜5克、1克味精、凉开水适量。海藻择洗干净，放人开水锅中焯透，取出，过凉，捞出，挤干水分，切碎装盘。生姜去皮洗净，切丝、放入海藻中，加入白糖、精盐、味精、白醋拌匀，浸泡6小时左右，再加入适量凉开水搅匀即成。
海带炖豆腐。准备水发海带500克，豆腐200克、葱、姜片25克、精盐5克、味精2克、猪骨高汤800克。水发海带洗净切片，豆腐洗净切片。锅内注猪骨高汤，烧开，将切好的海带片、豆腐片和葱、姜片入锅中，煮沸，加精盐和味精，煮至海带熟烂即成。
糖醋海带。准备嫩海带250克，酱油15ml、米醋25ml、白糖40克、料酒5ml、精盐1克、花椒4粒、姜片2克、麻油5ml、水适量。海带洗净切丝焯透，放凉，捞出，沥干水分，装盘。酱油、米醋、白糖、姜片、料酒、精盐、花椒、麻油和适量水调成味汁，淋在海带丝上拌匀即成。
