台湾手抓饼好吃吗？
作为一个在福建待了6年的台湾人，我可以很负责任的告诉你，台湾的手抓饼跟咱大陆的煎饼果子，大饼卷一切是一个道理。就是普通面粉做的薄饼，配上各种酱料。 在我看来最好吃的就要数葱香鸡蛋手抓饼了，葱香的葱花和咸蛋黄的咸香味儿配合得恰到好处。让我这个平时很少吃葱花的人都爱上吃这个饼了（当然，如果你非常讨厌吃葱的话就请自动忽略这条答案吧^_^） 做手抓饼其实很简单，就是和面、擀面、煎制三个步骤。但要想做出一张好的手抓饼可不简单哦~ 和面也是有讲究的，面粉和水的比例要合适，不能过软也不能过硬，过软的面粉做出来的手抓饼会很软不好吃，用硬水做出来的饼会比较干。所以，一般我们会用纯净水和温水来做手抓饼的面团。
把面和好后，要让它醒一会儿，俗称“醒面”。为了能让面团更好的发酵，我们可以盖上盖子或者罩上保鲜膜。（注意：这一步千万不能少了！否则影响口感！） 然后就开始擀了，怎么擀得均匀又结实呢？这里面也是很有技巧的。首先我们在擀的时候，案板上面可以适当抹点油防止粘住，然后擀出来的饼状应该尽量的薄而均匀。
至于厚度，只要比银行卡薄一点点就行了~~太薄也不好～ 最后一步就是煎制了。把擀好的饼放进去煎至两面金黄就可以了。 如果不想吃甜的可以把白糖换成沙拉酱或椒盐。还可以根据自己口味，在饼上涂满辣酱或是花生酱~ 手抓饼最适合搭配牛奶、豆浆、咖啡之类的了。也可以在饼上涂酸奶，作为早餐卷起来吃也可以哦O(∩_∩)O~ 说到这儿，我已经口水直流了~~~~赶紧去做张饼吃吃看吧~~~