蟹粉烧什么菜好吃？
今年夏天，我去了上海的外婆家，那是我第一次吃蟹粉狮子头、蟹粉拌面，从此对蟹粉再也无法忘怀那个味道！ 蟹粉是螃蟹体内特有的食物，也是制作很多上海菜的主要原料之一，比如说狮子头和炒年糕。但今天我要给大家分享的是一道用蟹粉来做馅儿的菜——金钩烩菜。
【食材】 金钩（虾米）20g 青菜300g 豆腐300g 蟹粉150g 大米粉450g 清水适量 盐3g 胡椒粉3g 【步骤】 准备食材。注意：这道菜因为加入了豆腐和蟹粉所以比较“吃”油，建议用猪油来炒菜。我喜欢用蒸的方法把豆腐入味儿，所以在做菜之前先蒸一下豆腐。 我用的是老豆腐，所以需要多蒸一会儿，大概8分钟左右。 在蒸豆腐的过程中我们来处理其他的食材。将虾米用清水浸泡，这样能让虾米入味的同时也可以去除腥味。 小贴士：如果直接放酱油或者老抽等上色的话可能会染色，因此用生抽上色是比较安全的做法。 等到豆腐蒸熟后取出，把水分沥干备用。 小贴士：在炒菜过程中如果觉得太过油腻，可以在锅里撒点面粉或者淀粉水勾芡一下，起到收汁勾芡的作用。
另外，在加入豆腐的时候可以先少量多次加入，这样能够让口味更融合。 最后加入一把葱花就可以关火出锅了。
做好的金钩烩菜色泽诱人、鲜香扑鼻，一口咬下去满满的幸福感爆棚！你也会被这独特的美味征服的！ 如果你也喜欢美食，欢迎关注我的【专栏】 更多家常美食请关注→ @花间味 不定期更新，保证靠谱！