黄花菜怎么炒好吃？
原料：黄花菜2两，胡萝卜半根，瘦肉1两 调味料：盐、味精各适量，生粉少许，油3汤匙
制法： 1. 黄花菜用冷水浸泡至软，捞起切段；胡萝卜去皮洗净切块；肉切片用少许盐和生粉腌好。
2. 锅内放油烧热，下肉片翻炒变色盛起。 3. 锅中留底油烧热，倒入黄花菜和胡萝卜炒至断生的，最后调入盐和味精，放入肉片炒匀即可出锅。 操作指导：
1．泡黄花菜要用凉水，不要用热水，因为黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质有毒。食用前，必须用水或温水充分浸泡、煮烩，使它的毒性溶解出来，然后才能下锅烹调。一般浸泡秋黄瓜的时间为4～5小时，如果是干秋黄瓜则须泡8～10个小时以上才可放心使用（因时间较长，故可用热水浸泡） 2，炒黄花菜时，由于维生素会被破坏掉一半左右，因此，不宜多食.
3．炒好的黄花菜放在碗里，不要马上吃，应在碗上盖上盖子，等冷却后放进冰箱里镇冷后再吃(这样不仅口感好还能更好的保存营养).否则会中毒的！！ 4．黄花菜性味甘凉，具有利水消炎的功效，可用于治疗眼赤肿痛等症，所以患有眼睛疲劳及咽炎者可常吃些黄花菜炖猪肝或黄花菜瘦肉汤，以调养身体。如果将新鲜黄花菜经水煮后晒干制成干黄花菜，其营养成分会更易于人体吸收利用哦！