豆苗拌什么好吃？
1、豆芽炒鸡蛋 原料：绿豆芽500g，鸡蛋2个，盐4g，生抽10ml。 做法： ①鸡蛋打散，加少许盐调味；②绿豆芽去根，冲洗干净后沥干水分备用；③炒锅烧热，倒入植物油，待油温升高后依次放入葱花和蒜末爆香④加入绿豆芽，反复煸炒至颜色变深;⑤加入食盐和酱油炒匀，最后倒入蛋液翻炒数次即可出锅。
2、椒香豆苗 原料：嫩豆苗500g，青红椒各50g，花椒30粒，白醋20ml，盐适量，油适量。 做法： ①青红椒去籽后切成碎末；②锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，放入青红椒末和花椒粒烹出香味;③然后将豆苗放到锅里焯熟，迅速捞出放在冷水中冷却;④将豆苗控干水后放在碗里，加盐、米醋拌匀就可以了。
3、鸡丝拌豆苗 原料：嫩豆苗550g，鸡肉200g，葱白8g，生姜6g，淀粉5g，花生油20ml，香油5ml，盐3g，料酒3g。 做法： ①鸡肉洗净，用刀背敲松后再剁成细泥；②豆苗摘除老茎，用清水洗净后装入碗中，同时往里面加入少量食盐腌制片刻，这样可使豆苗吃起来更鲜嫩；③把鸡蓉、葱姜等辅料放进碗内，加冷水调和成糊状，然后淋上香油搅匀待用；④热锅热油，倒入调好的鸡蓉糊，用铲子不停搅动，直至变得鲜嫩可口时关火，凉后即可食用。