松花小肚怎么拌好吃？
2.将黄瓜切成细丝，加少许盐腌渍10分钟挤出水分待用； 3.将香菜洗净切成段，加入酱油、醋、白糖和味精调匀成蘸汁备用； 4.将鸡蛋打入碗中，搅打均匀成蛋液，再加入葱花、姜末、湿淀粉调成糊状； 5.锅内倒入油烧至四成热时，把鱼肉放入糊中抓匀，逐个下入锅中炸熟（呈金黄色）捞出控油； 6.把炸好的鱼肚放凉后改刀切成薄片，与黄瓜一起装入盘中，食用时浇上蘸汁即可。 特点：鲜嫩清香，风味独特。 小贴士： “松花”即鱼肉表面的“冰晶”，这是制作的关键，如果冰晶大而厚，炸出的菜肴会很好吃；反之，则不酥、不脆。 鱼肉用料酒、胡椒粉、生抽腌制后会更入味。 做这道菜品需要掌握三点：一是鱼肉不能炸老；二是炸时要多翻动，以免煳锅；三是调料中的白砂糖要酌情添加，因为砂糖加热后会变成焦糖，会使得成品色泽更漂亮。