鸭爪怎么做好吃家常菜？
麻辣鲜香，口感爽脆的啤酒鸭掌 【食材】 鸭掌、豆瓣酱、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、啤酒、老抽、生抽、十三香、食盐 【做法】 1.鸭掌清洗干净，剪去鸭掌上的指甲，锅中加入清水，放入鸭掌、葱姜焯一下水，捞出控干水分待用；
2.炒锅中加入适量油，烧热后，下入冰糖小火熬出糖色，倒入一罐啤酒和适量老抽，大火煮开，然后放入所有香料，继续煮5-8分钟入味；
3.把泡发的花生米加入汤汁里，再放一些红辣椒圈和蒜末提味，小火炖20分钟左右；
4.最后调入适量的盐和生抽调味，煮至汤汁收浓即可关火出锅，撒入葱花点缀增香~ 一盘美味又下酒的啤酒鸭掌就做好啦！ 香辣软糯，口感细腻的金针菇肥牛卷 【食材】 肥牛（肥羊）、金针菇、剁椒、香葱、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋、食盐 【做法】 1.金针菇去除根部，用清水冲洗干净后，沥干水分备用；
2.锅中加水烧开，放入少许食盐，然后放入金针菇煮熟后，捞出沥干水分铺在碗底；
3.肥牛用开水焯一下，变色后迅速捞起，控掉水分，摆进铺好金鱼的碗中；
4.小火爆香姜末、蒜末、剁椒，加入适量生抽、老抽、白砂糖和陈醋调成酱汁，淋在肥牛上，上锅大火蒸10分钟左右，撒上葱花增色添香～ 一道既下饭又受男孩子欢迎的金针菇肥牛卷就做好了！ 酸甜开胃，脆嫩爽口的话梅小番茄 【食材】 小番茄、话梅、冰糖 【做法】 1.锅里加入适量清水，放入话梅和冰糖，小火熬成话梅汁；
2.将话梅汁浇在小番茄上，放进冰箱冷藏浸泡一个小时左右更入味哦～ 酸甜脆嫩的话梅小番茄就好啦！一口一个超好吃～ 我是 @喵妈美食笔记 一个专注分享家常美食的喵妈！ 如果你也觉得我的做菜方法还不错，那就点赞关注鼓励一下吧⭐️