炖鸡块土豆怎么做？
炖鸡块土豆其实做起来很简单，首先我们准备半只鸡，最好是选仔公鸡肉，鸡肉买好后让卖鸡的摊贩给剁成小块，拿回家后放入清水中浸泡30分钟，中间可以多次换水。准备土豆2个，清洗干净后去皮，切成稍大点的块，防止炖的过程中炖散了；再准备葱段、姜片、花椒粒、干辣椒各适量。
盆中倒入适量的清水，将鸡肉块放入清水中，加少量的料酒，浸泡10分钟后将水倒掉，然后再清洗2次，最后将鸡肉块控干水分待用。炒锅烧热后倒入适量的植物油，先将葱段、姜片、花椒粒、干辣椒放入炒锅中爆香，然后将鸡肉块放入锅中，翻炒5分钟左右，炒至鸡肉中水分变少。
将土豆块也放入锅中，加入少量的生抽继续翻炒2分钟，然后加入足量的清水，加入适量的食盐，大火炖25分钟左右。时间到了鸡肉和土豆都炖的差不多时，打开锅盖，开大火将汤汁收浓一些，再加入适量的味精调味即可出锅。