豆腐蛋怎么煮好吃？
豆腐的营养价值很高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸（尤其是ω-3脂肪酸）和卵磷脂等。 不过有人觉得豆腐味道寡淡，不好下饭。其实制作时加入一些“配料”，就能令豆腐变得更加美味哦！下面就教大家几道简单又好吃的豆腐做法~
一、麻婆豆腐
原料：豆腐400g，牛肉150g，淀粉8g，鸡蛋1个，豆瓣酱20g，料酒15ml，生抽20ml，老抽5ml，白糖5g，花椒粒、辣椒段、葱花各适量
做法：
1. 豆腐切成大块，放入加盐的沸水中焯一下，捞出沥干；
2. 牛肉剁成末，加1勺淀粉、1个鸡蛋清和适量胡椒粉、盐抓匀上劲；
3. 锅内倒油烧热后，下入牛肉末炒散，加入豆瓣酱、料酒、生抽和老抽调色调味，再下豆腐块炒匀，加水没过食材，大火烧开，小火煮约5分钟，最后用湿淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可~
二、鱼香豆腐
原料：豆腐400g、胡萝卜半根、黑木耳适量、郫县豆瓣酱、醋、酱油、糖
1. 胡萝卜去皮切丝，黑木耳提前泡发撕成小朵，豆腐切成薄片；
2. 拿一个碗调拌酱汁：一勺生抽+两勺醋+三勺糖+四勺水搅匀备用；
3. 起锅热油，爆香蒜末和豆瓣酱，下胡萝卜丝和黑木耳炒熟，然后下豆腐片均匀铺在锅底，慢慢浸透入味，最后倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以啦~