金针菇怎么煎好吃？
准备材料，新鲜金针菇一把(大概400g)、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量 第一步：切配 金针菇去根后撕成小朵，然后冲洗干净挤干水分备用。 第二步：腌制 用食盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、辣椒面、孜然粉、辣椒粉腌渍一个小时以上入味(最好能隔夜)。 第三步：裹糊 两个鸡蛋加面粉和淀粉调成糊状，把金针菇放进去滚一圈使其均匀沾上面糊。
第四步：炸制 热锅凉油，油温160°左右，下金针菇炸至定型金黄酥脆捞起沥油装盘。 完成！酥脆又好吃的炸鸡块就做好啦~
小贴士：
1、金针菇要用盐水浸泡洗净再切成小段；
2、面糊不要太稠了，否则炸的时候容易结坨；
3、油温不能太高或太低，太高会糊，太低不会脆。