双黄蛋怎么腌制好吃？
1.准备食材。鸡蛋、食盐、高度白酒。 2.把两个蛋黄分开，分别放在两个碗里。蛋清可以留下来做别的美食。（如果不喜欢吃蛋黄也可以不用分成两份）
3.往蛋黄里加入适量的食用盐，搅拌均匀后，让蛋黄充分吸收盐水。 （咸度根据自己的口味决定，喜欢咸一点就买稍微多一点的食盐。反之则少一些。但是切记不要太咸！一旦太咸就不好吃了哦~）
4.在蛋黄上撒上足够高度的白酒（一定要保证蛋黄完全被酒精浸没），然后盖上盖子，放冰箱冷藏24个小时左右。 （这一步主要是起到杀菌防腐的作用，为了保证腌制的成功率，必须确保杀死里面可能存在的细菌。否则可能会污染其他食物而导致食物中毒哦～）
5.24小时过后，取出蛋黄，均匀地铺在锡纸上，置于通风处晾干，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻保存7天即可。 （这里要注意的是，不能直接把蛋黄放在锅里蒸或者用水煮，这样很容易使蛋黄粘在锅底，造成浪费。采用通风晾干的方式是最明智的选择啦～而且晾干过的蛋黄会更容易入味，吃起来更香呢！）