麻辣烫好不好吃，取决于你买的底料正不正宗，辣不辣椒油香不香。 我每次买麻辣烫底料，必买宽窄的。之前在宽窄官方店铺买过好几次了，味道确实不错，很多人应该都吃过。 这次是应粉丝要求，做的麻辣烫教学。喜欢吃的可以买来试下哟~
准备好材料后，我们就开始煮吧！ 按照比例，水开了之后，先放1勺火锅底料、1勺豆瓣酱进去搅拌均匀。 然后放入2-3颗八角，1块桂皮，适量干辣椒、花椒、香叶，开中火加热至沸腾。 接着把切好的豆腐泡和土豆丢进去煮熟，再放入1把豆芽，稍微烫一下就好啦（注意不要烫久了，免得营养流失）。 最后倒入事先调好的料汁（2勺生抽+1勺老抽+2勺醋+1份白糖+少许食盐混合匀均即可），用筷子搅匀，就可以出锅享用了。 如果喜欢吃面筋的话，还可以在锅里加些面粉，煮熟以后捞起来，拌在汤里一起吃。
一碗香喷喷，热乎乎的麻辣烫就做好啦～是不是非常简单啊！快叫上小伙伴一起尝尝吧！
牟奕岑优质答主麻辣烫料的制作方法其实并不难，自己在家做的话只需要找一锅，把需要用到的佐料都放锅里炒熟，然后加水和一些调料炖上半个钟头就OK了。
自己做麻辣烫料的难点主要集中在原材料和佐料上，如果是在当地没有找到正规的渠道购买的话，建议从网上淘，很多做调料批发的店铺都还是很靠谱的。
现在市面上也有很多速溶的麻辣烫料包，主要原料都是经过熬制后晒干，然后和其他调味料一起定量封装在调料包里，加水泡开即用，不过个人觉得口感还是无法和自己熬制的相提并论。
说了那么多，现在言归正传，进入文章的重点了。
首先是麻辣烫料的配方，配方其实没有固定的材料和重量，主要还是根据不同的需求进行调整，这里列出的配方也只是众多配方的一种，各位师傅们可以自行调整和添加。
麻辣烫料的佐料有：植物油脂、辣椒粉、花椒粉、八角、甘草、山奈、丁香、肉桂、良姜、草果、小茴香、花椒、桂皮、孜然等。
麻辣烫料的调味料有：鸡精、味精、食盐、白糖、姜片等。
以上佐料中有些是可以在当地找到并直接购买的，比如植物油脂、生姜、白糖、味精等，有些则不太容易找到，建议从网上购买，如辣椒粉、各种药材调料等。
佐料的重量（植物油脂除外），可根据个人需要或店铺的需求进行自行调整，一般是一斤花椒配一斤辣椒粉左右，其他佐料每样10到15克。
