干磨面好吃吗？
作为在陕西干磨米面条和油泼辣子都爱吃的人，这个我就有资格回答一下了！ 先说干磨面，就是把小麦泡在水里，然后让水渗进去，把面粉洗出来，然后晾干，把水分控干后再用石磨磨成面粉（现在大多都用机械粉碎机）。因为磨的时候是没有加水的，所以叫干磨面。这种面食的口感和现做现吃的擀面皮、拌凉皮是一样的，只是保存的时间比较长，便于运输和携带。
我在西安回民街吃过，6块钱一斤，还挺好吃的~不过我个人还是觉得在家自己做出来的干磨面最好吃，外面卖的总是不太满意。 接下来就是油泼辣子，这个做法就简单了~
买一瓶陕西香辣酱，然后把辣椒面和葱姜蒜放到一个盆里，然后浇上烧热的香油，放少许食盐，拌匀就可以了。喜欢吃花椒的也可以放入适量花椒粉。 自己做的油泼辣子，可以加点香醋、酱油，拌点馒头或大米饭，那可真是绝了……