香肠如何烤好吃?

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去年做的香肠,现在刚好可以拿出来吃啦! 首先准备食材 肉的选择我比较喜欢五花肉(肥瘦相间的口感最好),也可以用后腿肉或者五花肉,尽量把肉剁碎一点(我是不建议用料理机打的,会很烂不成型),然后加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉、芝麻香油和葱姜末搅拌均匀后腌制半天或者一天(晚上睡前拌好,第二天就可以开始操作了)。 这是拌好的肉馅儿。。。看着好清爽啊~ 接下来就是最关键的一步——灌肠!这是我之前做的肠,里面加了豌豆淀粉,所以很Q弹。如果不喜欢的话可以不放,直接拿肉馅儿灌就行。我是先把肉馅儿放到一个比较大的碗里,然后把口封住(可以抹点面粉增加黏性),双手用力挤压成圆形的香肠。

做好的香肠放在盘子里,放进蒸锅大火蒸熟就行了。 这是做好的香肠~~可以放凉以后拿来煎炒烹炸…… 这是煎的~金黄酥脆萌萌哒~

邴欣怡邴欣怡优质答主

将肠衣清洗干净泡在水里备用。将猪肉清洗干净切成小丁,猪肉的比例可以根据自己的口味来选择,喜欢肥一点的多加肥肉。将切好的肉放入料理机中加入姜末,胡椒粉,适量的生抽,高度白酒和盐。

用料理机搅打成细腻的肉泥,将打好的肉泥加入料酒,十三香,白糖和食用油。搅拌匀净后再加入泡发好的木耳丁和葱花,搅拌到肉馅上劲。将肠衣套在漏斗上加入一些馅料,用手适当挤压让肉馅进入肠衣中。

把里面的空气赶出来,再用线绳系紧。按照此方法做好其余的全部腊肠,再把做好的腊肠放在通风处晾晒5,6天。将晾晒好的腊肠清洗干净切成厚片。

平底锅加热刷一层食用油,放入腊肠小火煎至两面金黄。煎好控油后装盘撒点葱花装饰即可。

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