西红柿炒香菇好吃吗？
这道简单快手的小炒菜，是妈妈最拿手的菜品之一。小时候家里种了很多蔬菜，其中就有一片番茄，我记得有红色的、黄色的，还有绿色的，红的叫圣女果，绿的叫千禧果或是小米椒，黄色的叫黄西红柿。 那个时候条件有限，没有冰箱，水果蔬菜也不像现在这样充足丰富，所以母亲想出了腌渍法来储存蔬菜。在夏天，把各种新鲜的蔬菜用盐水泡过后装进坛子里密封起来，等到冬天就可以拿出来做菜了。
其中用得最多的就是腌黄瓜和腌茄子，我最喜欢吃的就是腌辣椒，鲜红辣椒用盐腌出水分后沥干，加入切好的生姜、大蒜，然后拌上豆豉、花生酱等调好味道，放在通风的地方晾干，做成香辣味的下饭菜。不过我最喜欢的还是这道菜——糖醋胡萝卜丝。
削掉胡萝卜的皮，切成细丝后用清水浸泡，然后捞出来挤干水分，拌上适量淀粉抓匀备用。锅里放油烧热，放入切好的生姜末、葱花爆香，下入胡萝卜丝快速煸炒，然后沿着锅边淋入料酒，调入适量食盐、酱油、白糖和醋炒匀入味即可。
除了做下饭菜外，还可以做汤品或面点。比如说在煮面的过程中打入一两个鸡蛋，滴几滴香油，放适量的酱油、盐和葱花拌匀，煮熟的面条捞出来浇上这样的汤汁，吃起来滋味十足。再比如说用烫好的面条裹上面糊下锅油炸成金黄酥脆的油条，脆酥酥脆的，非常可口；或者煎炸熟后用来煮粥也非常不错。