土豆丸子烧什么好吃？
2015年做的，没放盐，直接蘸酱吃。 这是早些年我还在自己家开烧烤店的时候，晚上店里没人时拍的照片，那个时间还不用手机拍照，所以没有全景。 这个土豆丸子是用面粉和淀粉加清水调制的面糊，下成大小合适的剂子，捏成圆饼状，放在平锅里煎熟，煎熟的圆饼酥脆金黄 然后切成块儿，和大葱、香菜、辣椒面、芝麻等一起放到小碗中，浇上烧热的熟油（用油炸过的油），拌成好吃的土豆丸子，吃起来酥酥的、脆脆的一口口下去还有满满的淀粉糊香味道。小时候妈妈常做给我吃，说是类似油炸糕的做法，只是馅料不一样。 后来开店有了手机，就拍了很多菜。
这个丸子是用电饼铛做的，把调好的面糊倒在电饼铛里，摊成一个圆形，盖上盖子烤熟，烤熟后取出来用刀切成小块儿。在烤制的过程中会结成整体形状很好的一个疙瘩，磕掉边上的皮儿，看起来有点像棉花糖的形状。 做这个菜的关键在于和面时一定要用高温开水烫面，这样做出来的才柔软又筋道；另外就是在烤制时要掌握好温度和时间。 这个菜是我和我妈一起做出来的，我妈说小时候没有电饼铛就用平底锅来做，做法一样。 我一直觉得这个菜的味道和油条、麻花一样，是从小时候家里常吃的点心之一。