腊小肠怎么做好吃？
腊小肠，算是广东人过年必吃的传统零食之一了。和腊肉、腊肠不同，腊小肠看起来比较“娇气”，黑亮亮的，有点像烟熏的墨鱼干；味道也很有趣，咸香里夹杂着一丝甜甜的回味，让人吃过就忘不掉。 小时候最开心的就是过年，不仅有新衣穿，有鞭炮放，还有各种各样的零食吃！腊香肠、腊鸡腿、霉豆腐……光是想想都要咽口水。 不过我最喜欢吃的还要数腊小肠，脆脆的一根，蘸点酱油、蒜泥吃，那滋味，绝啦！
【准备食材】 猪小肠、大蒜、生姜 生抽、老抽、白糖、白酒 1.买回来的猪小肠用清水冲洗干净，再添加清水、白醋和食盐浸泡20分钟，浸泡过程中勤换水（这样更能清洗肠内的污物）
2.泡好的猪小肠再次清洗干净，锅中放入足够多的清水，加入少许白酒大火煮开后再继续煮5分钟左右，把血沫彻底焯干净，然后捞出猪小肠过凉水冲洗一遍备用
3.大蒜去皮切成蒜末，姜切片
4.取一个干净的盆子，放入两勺生抽、两勺老抽、三勺白砂糖，搅拌均匀后加入切好的姜蒜，调成酱汁备用
5.把处理好的猪小肠装进砂锅，倒入刚才调好的酱汁，汤汁要完全淹没小肠，盖上盖子小火焖两个小时左右就可以了 在焖煮的过程中可以捡出姜片和蒜末不要，更加入味哦~