裂蹄怎么炒好吃？
1、锅中放入清水，加葱姜蒜、酱油、料酒去腥，放入猪脚，大火煮开，再小火焖40分钟； （注意：猪蹄要挑选肉多的）
2、锅中加入两勺豆瓣酱、两勺剁辣椒、三勺生抽+老抽、四勺白糖，混合均匀后，倒入炸好的猪蹄，不停翻炒，让酱香味浸入猪蹄中；
3、等到猪蹄表面变成亮晶晶的色泽，汤汁变得浓稠起来，就可以出锅享用了！ 再撒上葱花香菜，绝了！连锅都都想舔一舔……【豆腐炖鱼头】
1、把鱼脑和鱼骨头放在锅底，这样能保证豆腐不会碎掉；倒一勺料酒，几片姜去腥；
2、把豆腐切成块状，均匀铺在鱼肉上面，再撒些葱段和姜片；
3、往锅里倒适量热水（一定不要用冷水啊！会很难吃！），盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右； （为了祛腥味，这一步可以让鱼肉稍微熟透一点。）
4、打开盖子，调入适量盐、胡椒粉、白糖和生抽调味，大火收汁后即可享用啦~ 小提示： 鱼肉比较容易熟，所以不要久煮哦～不然会老！不嫩！不好吃！ 喜欢吃辣的可以多放点剁辣椒或者辣酱哦～