吃金桔蜜饯有什么作用?

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蜜饯金桔具有理气解郁、化痰止咳、健脾消食等功效,能提高肝功能,对慢性胃炎、消化不良等病症有一定疗效。其做法是:金桔1000g,白糖700g,将金桔去梗和腐坏的部分,用清水洗干净,再用食盐水泡浸约15分钟,捞起沥干,加入约300g糖,腌6小时,再加200g糖腌12小时,然后放进锅内煮沸15分钟(每隔5分钟搅拌1次),再加200g糖,改用中火焖至瓜身透明、糖浆浓粘时,离火晾冷,贮存于瓶内。需要时可随意取出作茶点食用。

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