青口贝是蒸好吃还是煮好吃？
作为在湛江生活了20年的外地人，对青瓜汤、青瓜粥、蒜蓉炒青瓜、生炒骨煲青瓜、青瓜捞丁都情有独钟，所以来答一下这道我心中NO.1的清口菜——蒜蓉炒青瓜。 准备食材： 青瓜（就是青口贝的外壳啦）3条，大蒜6粒，油适量，盐适量。
具体做法： ·先准备一碗料汁，锅里热油，小火煎香大蒜后淋入碗内，加入盐搅拌匀备用；
·青瓜清洗干净去掉头尾，用刮刀刮去外皮，切成薄片；
·平底锅刷净，倒入少许油，中火加热，放入青瓜片不断翻炒至软身出水，加入刚刚做好的蒜汁，翻炒均匀就可以出锅了。 这样做出来的青瓜又脆又嫩，还拌着若有似无的蒜香，一口咬下去满口清香，真的绝了～
除了炒，还可以试试我湛江同学教给我的做法哦！ 用清水加少许植物油把青瓜浸泡起来，这样处理的青瓜会保持青翠的颜色和爽脆的口感哟~
青口贝蒸着好吃，青口贝煮着吃也是可以的。青口，俗称贻贝、青梗蚌、田基辛或九孔螺，属于马氏珠母贝科，系一种固着生活的海产双壳类动物。青口肉鲜美嫩滑，含有丰富的蛋白质、糖类及维生素等营养成分，有滋阴补肾之功效。它煮熟后可捞出蘸酱油等作料生吃，也可配以葱、姜、辣椒、味精、砂锅鸡汤等清炖，味道无比鲜美。
青口的烹饪方法
做法一
将青口洗净，加姜丝、葱段、料酒、少许清水，入锅蒸熟，然后加香油、盐。
做法二
蒸熟青口，用五香粉椒盐爆熟后的猪肉丝，切碎后的葱，榨好的柠檬汁做成浇汁浇于青口上即可。
做法三
1.青口洗净，姜丝爆锅、放入青口翻炒。
2.倒入料酒，加盐少许、糖少许，淋上生抽，盖锅盖煮至开口。
3.出锅后撒上葱花、辣椒圈，淋上辣椒油即可。
