腐竹跟什么烧好吃？
腐竹是我们日常生活中比较常见的食材，价格便宜，口感美味，可炒可煮可炖，和多种食材都能搭配一起吃 比如很多人喜欢吃的腐竹炖排骨，这道菜做法简单，香味浓郁，营养价值高 首先我们把买回来的排骨用清水冲洗干净，然后再放入清水中浸泡出血水，这样吃起来才不会腥； 锅中倒入适量的清水，加入料酒、姜片，把处理好的排骨冷水下锅，大火煮开，再撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火慢炖1小时 这期间我们来处理一下腐竹，把腐竹放入碗中，加入温水，提前浸泡软待用（千万不要用热水或者冷水，会破坏其中的营养物质） 一小时后打开锅盖，汤汁已经变得奶白，我们加入泡软的腐竹，再调入生抽、老抽、糖调味，继续小火炖煮5分钟左右，让腐竹更好地入味 等到汤汁收得差不多了就可以关火撒上葱花上桌了，一盘鲜香可口，软糯鲜香的腐竹炖排骨就做好了！
另外，用腐竹和鸡蛋一起煎成蛋饼也是很多人的最爱，香酥美味，下酒又下饭 还有腐竹烧香菇也是一种经典搭配，营养丰富，鲜香扑鼻，让人食欲大开 制作这道菜我们需要准备的食材有：干香菇、腐竹、青椒、红椒、五花肉、香葱、生姜。
先来看看香菇怎么泡发吧，把香菇放入碗中，加入适量温水，食盐，用筷子搅拌均匀，浸泡20分钟就可以了 然后把泡菇的水倒掉，清洗干净，挤干水分备用 接着来处理其他食材，腐竹需提前一晚浸泡，第2天拿出来清洗一下，切成段状待用 青红辣椒洗干切成圈，五花肉去皮切成薄片，香葱切段，生姜切片备用 起锅热油，油热后放入五花肉煸炒至变色，再加入生姜葱炒香 倒入切好的腐竹，大火炒匀，接着加入生抽、老抽、食盐调味，最后倒入泡好的香菇，加盖焖5－8分钟即可出锅