章鱼煮什么好吃？
我第一次见到活的章鱼是很小的时候，我爸从市场上买回一只，放在盆里，那章鱼好像很怕人（或许只是惧怕我的目光），不停地躲，最后钻到池子底部去了。
后来我爸让我抓着它的脚，把它弄出来，它的触手像八爪鱼的触手一样，不断挠我手臂和脸，又痒又麻。不过印象中最深刻的，还是它那对大螯夹着我手指头的时候，那种痛入骨髓的感觉，至今都记忆犹新。。。 章鱼是一种非常有营养的海产品，富含蛋白质、氨基酸以及多种矿物质和维生素，尤其适合老年人及儿童食用。而且由于章鱼本身带有海鲜的特殊香味，因此制作手法非常简单，清炒、蒸、炖都可以，最常用的做法应该是椒盐章鱼和蒜香章鱼。 但要说最鲜美的吃法，还得数葱烧章鱼，这道源自山东的菜肴，可以说是章鱼的经典做法了。
【材料】 章鱼1只、香葱4-5根、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1茶匙(5克)、冰糖少许、油适量
【步骤】 1. 章鱼去掉眼睛和内脏，冲洗干净备用。香葱清洗干净，打结。
2. 锅中倒入清水，大火煮开之后，放入葱段和章鱼，再次沸腾后，转小火焖煮10分钟左右关火让汤水放凉。然后取出章鱼，沥干水分。
3. 平底锅烧热，倒入油，放入章鱼煎出香味；接着淋入生抽和老抽，翻炒均匀上色；最后加入冰糖和蚝油，以及泡过香葱的水，盖上盖子，小火焖煮5分钟，待汤汁收浓就可以盛盘吃了。
章鱼烧：这是章鱼最经典的吃法！团了一个圆形的面糊，放进油锅里面炸，放入小章鱼、火腿、虾做馅料，然后倒上蛋黄色的沙司酱，撒上辣椒末、海苔和芝士粉等……好不好吃先不说，看起来就很有食欲吧。
章鱼火锅：锅底用萝卜煮的浓汤炖个2小时，放入豆腐、年糕后再放章鱼！吃的时候蘸上酱油和芥末，既美味又滋补！
烤章鱼：这是大家最常见的吃法！将大章鱼撕碎了后，刷上酱油等调料在铁板上烤熟后，蘸上萝卜糊就可以吃啦！
冷面拌章鱼：将大章鱼蒸熟后撕碎，然后跟冷面一起拌，放上特制辣椒酱、土豆、鸡蛋和芝麻等配料，是夏日的超赞选择！
辣白菜炖章鱼：大章鱼切块，热锅倒入少量油，下猪肉片和肥牛肉片炒至出油，将辣白菜和汤汁下锅，煮沸，再依次放入章鱼块、粉丝和煮熟的半圆馒头、虾皮。
章鱼面线糊：海鲜面线糊可是厦门人情有独钟的美食，尤其夜半酒足饭饱之后，来上一碗，当真是绝配。热乎乎的面线糊舀上几勺，再加入香辣酥软的章鱼，海派吃货们恐怕真的要连呼：侬是阿拉心肝宝了。
酱爆小章鱼：小章鱼洗净沥干，加少许的料酒和淀粉抓匀；坐锅热油，下入姜片和葱白爆香，倒入小章鱼，大火快速翻炒1分钟左右，加入生抽、老抽和少许的糖、鸡粉炒匀，加少许的清水焖1分钟收干汁即可。
泡椒炒章鱼：将虾皮泡开，小章鱼撕成小块，放少许水和花椒煮几分钟，捞出用凉水冲凉；炒锅中放油烧热，下青蒜炒香，下章鱼块、花椒、生抽、泡椒、虾皮、糖调味炒匀出锅。
咖喱炒章鱼：将大章鱼用花椒水煮5～10分钟，过冷水沥干，洋葱生姜切末，蒜切片；将咖喱粉加入洋葱末中，炒香后放入蒜片姜末炒出香味，加糖和生抽炒匀，加少许的水放入章鱼块炒至入味。
