猪排清炖好吃吗？
以前在东北，杀猪菜可是名菜啊！ 清炖排骨，最好用铁棒槌给敲松了，把肉块放在锅里，加凉水，点火，开锅后撇去浮沫，加入黄酒、花椒、大料，小火慢慢熬，直到酥烂。
吃的时候，连汤带骨一起舀到碗里，撒上葱花，那鲜美，绝逼让你吃到嘴里打哆嗦…… 用高压锅炖，虽然省事儿，但味道可就没那么好了。 后来来了广州，发现这里的人也很爱吃排骨，特别是煲汤。
有一次朋友带我逛菜市场，看到有人在卖排骨，很新鲜，我随口说想尝尝煲排骨汤什么味儿。
晚上他给我送了一砂锅热腾腾的排骨汤，让我喝个够。 我问这是什么菜呀，这么好吃？ 他说这是“猪杂汤”（广东人把排骨称为“猪杂”） 小时候，过年是最开心的时光。因为可以吃顿好的——杀年猪。
大人小孩围着热气腾腾的杀猪菜，那幸福的感觉，简直没法形容。 现在生活条件好了，想吃猪肉随时都能买，但是那种幸福感，却再也回不去了。