甜醋煲姜有什么功效与作用？
1、甜醋，是一种以优质乌梁水、优质高粱为主原料，以富含高维生物酶的红曲米和枸杞为辅料，采用纯粮液态深层发酵工艺酿造而成的一种含有二十多种氨基酸和矿化酶的滋补保健型饮用醋，不仅口味独特，酸甜可口，营养全面、丰富，具有养血益气，健脾暖胃、软化血管、乌发亮发等保健作用。而且长期饮用，可强身健体、防老抗衰，起到延年益寿、益寿延年的作用。
2、用料：锅烧海参250克，火腿50克，冬笋75克，葱段、姜片各15克，料酒30克，盐3克，味精2克，鸡汤750毫升，甜醋75克，水淀粉、猪油各适量。 制法：1、将海参洗净，顺长切条；火腿切成片；冬笋煮熟，也切成片。 2、将海参下入开水锅中氽一下，捞出。锅中放少许猪油烧热，加葱段、姜片熬出味后，拣出不用，加入鸡汤、盐、味精、料酒，再放入海参、火腿片、冬笋片炖10分钟，用水淀粉勾芡，淋上明油，出锅前入大汤盘中。 3、炒锅洗净烧热，放入甜醋，加少许猪油炒一下，浇在海参上即可。
3、注意，有些醋并不适合直接食用，例如白醋和白酒醋等，如果以这些醋来泡姜，那么一定要加入一定量的红糖(不是白糖，红糖含有一定的微量元素)来中和醋的酸性，才适宜饮用，而直接食用优质原汁酿造的米醋，即使不放糖也是相当可口的。从口感上来说，用老姜比嫩姜好。另外，由于醋姜本身具有温补作用，所以对于本属热气体质的人，不宜频繁饮用。