山药怎么做好吃怎么做好吃？
1、清炒山药片 原料：铁棍山药500g。 制作：将山药去皮，用清水浸泡以防变黑；胡萝卜切成菱形块；葱、姜、蒜均切丝备用。炒锅烧热，放入油烧至四成热时，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和山药翻炒3分钟左右，放少许盐调味即可。
2、排骨炖山药 原料：猪肋排500g，铁棍山药500g。 调料：葱、姜、八角、桂皮、酱油、花雕酒、冰糖、食用油各适量。 制作： ①.锅中倒入清水，大火烧开，放入排骨焯烫片刻，捞出冲洗干净，沥干水分待用。 ②.锅中重新放入清水，大火烧开，依次放入香料（八角、桂皮），加入酱油、花雕酒和冰糖调好味道。 ③.放入洗净的山药，小火焖煮半小时左右至排骨熟烂，再转入大火收汁即可。
3、板栗烧山药 原料：铁棍山药500m，栗子(鲜)300g。 调味料：花生油500g，淀粉、鸡精、白糖各适量。 制作： ①.将山药清洗干净，去掉表皮，用刀斜着切片，再用清水冲洗掉黏液，沥干水待用。 ②.将花生油放入锅中烧热，随后下入山药片，炸至呈金黄色且熟透后倒出。 ③.锅内留少量底油，先下栗子煸炒几下，随后倒入山药一起翻炒，调入适量食盐和白糖，炒匀后再勾芡让汤汁浓稠明亮，最后淋上少许香油，翻炒均匀即可。
4、山药羊肉汤 原料：铁棍山药500克，羊肉250克。 辅料：当归6~9g，黄芪5～9g。 制作： ①.羊肉切块，用水汆一下去腥味。 ②.把所有原料放入锅内，加足量开水，小火慢炖两小时，至羊肉酥烂。 ③.加盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。