盐焗鸡爪怎么炒好吃？
【菜名】：盐焗凤爪 【食材】：凤爪10个、海盐适量 【做法】： 第一步，清洗凤爪 用流动的水清洗凤爪，把表面的粘液洗干净后，倒入锅里，加入两片姜，煮出血水，捞起来沥干备用。 第二步，煎香凤爪 烧热锅，放入少许油，把凤爪平铺在锅底，小火慢慢煎，煎至表面金黄酥脆即可，这时候香味已经出来啦！ 第三步，焗制凤爪 海盐的味道真的很绝，能让味道深入骨头里~~ 在锅中底铺上一层海盐，然后摆上凤爪，可以在上面压一个重物，这样让盐能够充分接触凤爪，更入味~盖上盖子，小火煮熟(大约25分钟)就可以了~(煮熟之后可以浸泡一下盐水，更加入味哦~) 开盖可以看到凤爪已经被焖至软烂了，表皮变得脆弹，而且微微卷起，汤汁鲜香浓郁，一口下去，咸香酥脆嫩满口溢香哇~
【小提示】：
1.在做卤菜的时候，一定要用冷水下锅焯水，这样能够更好地清除附着在肉类上的脏东西和血沫。
2.为了让卤菜更好吃，我一般会提前腌制一下，按照配方，把需要卤制的食材清洗干净，切成适当大小，加入葱花、生姜、胡椒粉等香料，搅拌均匀，让其腌制几个小时或者过夜，效果更佳~