熏猪肝做什么好吃？
首先明确一点，猪肝本身是鲜味的，所以不论怎么做都很好吃！ ======我是方法分割线====== 以下是我做熏肝的方法及心得 原料：新鲜猪肝500g（买的现成的切好的）、生抽1大勺、老抽2勺、白砂糖3勺、白酒2勺、八角2个、桂皮1段、香叶6片、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺 做法： 1.准备调料。把生抽、老抽、白砂糖、白酒混合在一起调成酱汁备用；香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗干净，并用开水冲泡出香味，沥干水分备用；辣椒粉和五香粉、胡椒粉等混合成辣椒孜然糊 2.处理食材。将猪肝切成薄片，放入碗中，调入盐、生抽和老抽、淀粉抓匀腌制十几分钟。这一步可以适量多放点生抽，因为之后还要调味呢~ 3.制作。炒锅烧热，不放油！直接下锅干锅炒！依次放入白糖、八角、桂皮、香叶小火慢慢炒，等到糖融化并变成焦糖色，迅速倒入调好的酱汁，搅拌至完全沸腾开始冒泡，这时候就可以加入准备好的干辣椒和各类粉(我是在锅中加了水才放的)。全程大火，不断翻拌，等到汤汁浓稠，就可以关火了！ 这一步千万不要着急，一定要耐心不停地翻炒，不然很容易糊。我做了两次，第一次就因为心急全部烧过了，那股苦涩味，我这辈子都忘不了。。。。