淹好的泡菜怎么做好吃？
把泡好的菜拿出来沥干水份，最好用筛子，然后把辣椒切碎，姜葱蒜都切末（葱白葱绿分开）备用； 烧热油锅，放入2勺猪油，等猪油融化后，放入辣椒和葱姜蒜爆香，然后倒入沥干的泡菜，翻炒片刻，等到泡菜有些软了，加一些水或者高汤进去，放适量盐、生抽和老抽，大火烧开转中小火闷10分钟左右就可以了～我妈妈做这个是不放糖的，我觉得微微有点酸甜的味道就很好了，如果很爱吃甜的话可以放一点冰糖进去～
这道菜一定要放辣椒，不放辣椒味道差很远的！！！我是四川人，所以比较能吃辣，微辣对我来说就很好吃了，但是如果是湖南江西那边的估计就够呛了～ 辣椒可以多放，但姜葱蒜一定不能少，这味才是关键