手擀面条怎么煮好吃?

倪渊源倪渊源最佳答案最佳答案

1、准备材料。高筋面粉300g,细砂糖25g,鸡蛋1个(大约40g),盐6g,凉水约140ml (这个水量大概可以做两碗面条)。

2、把除水和盐外的所有原料混合在一起,用力揉成光滑的面团。水的分量可以依次加入,直到面团能达到扩展阶段(就是能拉出厚膜,并且破洞边缘有整齐的锯齿状)。

3、案板上撒上面粉防粘,把面团放在案板上,盖上盖子或者保鲜膜,静置半小时左右。这一步是为了让面团更好的醒发,而且做出来的面条会更筋道。

4、接下来就开始做面条啦!在桌面上撒上面粉,把面团放在桌上,用擀面杖压扁。 (我后来实验了一下,直接把面团擀开,然后折起来再擀一次,出来的效果也很好)

5、拿起擀面杖两边,往中间挤压,一边压一边撕,就得到了薄薄的方便面皮。 (我后来又试了直接擀饺子皮的方法,也是很好吃的!)

6、烧开水,下面条,水开后下面条,煮开以后点冷水,再次煮开即熟。 (我后来试了二焖饭,就是在上面盖一层锅盖,稍微闷一会儿,也是很好吃的!)

简单易做,营养美味,快来试试吧!

巩守家巩守家优质答主

煮面条时,在锅里加点盐,可以防止粘锅。

煮面条下面条时开水要多,火要大,煮的时间稍微长一点,中途可以点2-3次凉水,这样煮的面条好吃又营养!

放点凉水的目的是使面条沉底,同时防止面条的表面快速熟了,而里面还硬心。等再一次水开的时候,那面条基本就差不多了。

如果面条出锅前在锅里加一小调羹的凉醋,再稍煮片刻,面条口感更好更劲道。

最后,煮好的面条要捞在凉水盆里侵凉,这样再炒着吃或者拌着吃都是很好吃的哦!

喜欢酸的可以加点醋,喜欢辣的可以加入辣椒油,喜欢香的可以加入花椒油,再加点生抽,盐,味精,也可以加些麻酱,切点葱花,香菜在里面,吃起来更美味。

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