香菇牛肉汤怎么做？
天气越来越凉了，身体抵抗力不好的人这时候就容易感冒受伤了，所以及时的补充营养很重要。香菇牛肉汤营养丰富，有滋阴养颜和强身健体的功效，而且香菇牛肉汤简单易学，易上手，适合所有人群烹制食用。
材料：牛肉300克，香菇300克，姜，盐
做法：
1)牛肉洗净，切成块；香菇洗净，用水泡发，泡香菇的水不要倒，备用；姜去皮，切片。
2)把牛肉、姜片、香菇、泡香菇的水一起放进煮锅中，加适量清水，煮沸。大火煮沸后转小火煮2小时，加盐调味即可。
温馨提醒：
一、牛肉选择
做香菇牛肉汤，可以选择牛腱子肉，也可以选择里脊肉，我个人喜欢选择牛腱子肉。牛腱子肉较硬，在炒烧前，最好用水焯一下，去除浮沫，焯水后放温，然后再切成块备用。
二、浸泡香菇
选择鲜香菇更好，若条件不允许，选择干香菇也完全可以。泡发香菇一定不要用微波炉或开水浸泡，那样会使香菇失去鲜味。我一般用凉水浸泡，把香菇洗净后，放入冷水中，不要盖上盖子，这样香菇会在锅中漂浮起来。几分钟后又落下来了，把香菇捞出，沥干水分备用。我一般不用干燥的香菇，因为香味不够浓郁。
三、烹调时间
牛肉，最好小火慢炖，我用的电饭锅，随意设置了时间，2个小时，实际煮1个小时左右就可以，不要时间过长，以免影响口感。最后，喝汤时，如果觉得太烫，最好放一下再喝。
四、注意调味
注意调料的用量，我之所以用盐，而不用糖或酱油，是为了保持香菇的味道。香菇本身就有鲜味，用盐调味，会更美味。