肚丝怎么拌好吃？
这个我最有发言权了，以前在兰州工作的时候，每天晚上下班回家都会买一小捆的肚丝，回家后拿清水浸泡半天（主要是去除油脂），然后用青芥辣汁、酱油、味精、麻油调拌一下，脆嫩爽口、酸辣宜人，那真是吃一顿爽三天！ 后来回到北京后，每次逛菜市场都要买点猪肚回家做，可怎么都做不出那个味道，总觉得少了点什么，直到有一次用了厨友“马玉燕”提供的配方做了两次后终于成功了，从此成了我家夏天必备小菜之一。
下面我给大家介绍一下做法：
1.先把猪肚洗净去掉油脂，用清水多泡几遍（目的是去除油脂和腥味儿）； 2.把青椒切丝、红椒去籽切成细丝，香葱、香菜切成段，一起放在盆里待用； 3.锅里加水烧开，放入猪肚焯水，待水再次烧开后继续煮5分钟左右，将猪肚捞出过凉，沥干水分备用； 4.取一小碗，加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油调成蘸料（喜欢吃辣的可以放少许老干妈）；
5.把焯水的猪肚切成细丝，放入盆中，倒入调好的蘸料，撒上香菜、花生碎、白芝麻，用筷子搅拌均匀就可以食用啦～～ 是不是很简单呀，大家快试一试吧！ 小贴士
1.清洗猪肚时千万不要用刀刮，因为猪肚上面有粘液，刀很难洗掉的。最好用手撕掉表面上的粘液。
2.很多人在做这道菜的时候喜欢先腌渍一会儿再拌，我是直接拌的，感觉这样更有风味一些。