人肉馅包子好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，我特别爱吃包子，各种肉包蔬菜包都爱吃，但最爱吃的还是猪肉大葱的.记得小时候妈妈常常做，我也总是抢着吃，吃妈妈做的包子永远都不嫌多。 后来在外面读书工作，也常想吃到妈妈做的包子，但是在外面的饭店或者大排档总是不容易吃到合口味的包子，不是太油腻就是不够鲜，不是太硬就是不够筋道。 终于有一次回家，我妈给我带了亲手做的包子回来，那一刻真的幸福感爆棚啊！！
其实做好吃的猪肉大葱包子关键就在猪肉的选择上，如果用了肥瘦相间的五花肉来做馅料，那味道和口感肯定差很多，用纯瘦肉来做包子馅又常常会出现干柴的情况。 其实最好的就是用三肥七瘦的五花肉，把五花肉的油脂剔出一部分（不要太少哦），然后加入葱、姜、酱油等调味料进行腌制，这样既能保证包子的鲜香，也不会过于油腻。 如果想要更鲜美的话可以打一个鸡蛋在肉馅里，然后再抓一把干面粉拌在里边，这样做出来的馅料会鲜嫩无比。 包包子时要注意，不要像包包子一样把褶子全部叠在一起，这样不好熟而且容易夹生，正确的做法是把褶子展开成一张皮，铺上一层馅料，再卷起来，捏紧收口就好啦～
蒸包子的时候要注意锅盖不要盖得太严实了，留一些缝隙，这样可以确保包子熟透并且不会塌陷。 要说到最正宗的包子那当然是北京小笼包啦！薄皮厚皮的都有，薄皮的是老北京传统小吃，现在非常受欢迎，而厚皮的就是我小时候常吃的包子啦，也叫灌汤包，现在叫法比较少见。