我吃过最好的羊毛，是新疆的纯手扒羊肉。 大块手扒肉（也叫手把肉），配着馕吃，一口肉一口馕，美极啦！ 不过这种吃法比较“原始”，就是直接拿刀劈开骨头，把肉剔出来放在碗里，撒盐、浇点醋和酱油，就着大饼一起吃。
我觉得最好吃的吃法是做成清炖羊肉。 切几块羊肉，用开水焯一下去腥，然后放入砂锅，多加葱姜蒜，少许豆瓣酱和辣椒酱，烧熟后连汤带水盛盘上桌。 这样煮出的羊肉，入口即化，不腻不膻，香气扑鼻，回味悠长～
还有我最爱吃的孜然炒羊肉。 先用油炸熟，再用葱、姜、蒜爆锅，加一点青红辣椒提味，撒适量孜然粉和辣椒粉，拌饭简直一绝。 还有一个羊肉丸子蘑菇汤，奶香浓郁，鲜美至极~ 就是把羊肉剁成馅儿，加少许牛奶和鸡蛋清搅拌上劲，捏成丸子，下锅煮熟，再加适量蘑菇、香菜，调以食盐。
对了，还可以做烤羊肉串啊，煎炒烹炸什么的，做法跟牛肉差不多。 我吃过最好吃的烤羊排，是内蒙古赤峰的。 外面刷一层黄油或者蜂蜜之类的，烤得金黄酥脆，连骨头带肉一起啃，真香啊……
宫海全优质答主绵羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有温肾阳、益气血、暖脾胃、养脏腑、壮筋骨等多种功效，对于一般虚损、产后少乳、腰可酸痛、畏寒怕冷等症状，都有较好的食疗作用。有畏寒、脾虚、腹泻者宜多食。
绵羊怎么煮好吃
一、红烧绵羊肉
1、准备一斤绵羊肉，在羊肉上面抹上料酒姜片腌制十分钟，热锅放油，羊肉倒进去煸干水分，然后把羊肉倒出来。
2、锅底放油，加姜片葱段蒜瓣煸香，然后倒入羊肉爆炒，加豆瓣酱翻炒，然后加酱油糖和盐，再加热水，一定要加热水。
3、大火煮开之后继续焖煮半个小时。
4、半个小时后，大火收汁撒上葱花。
二、枸杞羊肉汤
1、羊肉切片，切得够薄一点，切好所有的羊肉，锅里加冷水，羊肉皮脏东西比较多，多洗几遍，枸杞洗净泡发，大葱切段，生姜切片，洋葱切成块，大蒜拍一下。
2、羊肉冷水下锅，煮5分钟，煮出血沫，中间要捞两次浮沫，捞出羊肉，用温水冲干净。
3、热锅热油，倒入羊肉、生姜片、洋葱大蒜炒3-4分钟，炒干羊肉的水分，炒到羊肉表面发黄，加入调料，胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉，喜欢辣的可以加点干辣椒。
4、加入没过羊肉的热水，大火烧10分钟，然后倒入电压力锅，小蹄儿炖1个小时，开盖加盐，加入枸杞，再炖3分钟。
三、酸辣羊肉汤
1、羊肉切片，洗到水清，锅里水沸，下羊肉过水，煮2分钟左右，捞出过凉水。
2、锅内加水烧沸，加入羊肉，煮沸。
3、放入枸杞和豆皮，放盐和醋，煮沸。
4、最后加入胡椒粉，关火，撒入香菜。
