酸甜排骨怎么炸好吃？
这个酸甜排骨啊，用的是广东做法，很清淡，不过这样更能吃出排骨的原味来呢~ 首先呢，选肋排或是小排，斩成小块儿。（我买的肋排是在超市冻库里拿的，据说新鲜肋排不好买哦～）然后冲洗干净，沥干水备用。 接下来是制作酱料啦~~ 小米椒两个，切成碎末，加入两勺番茄酱、一勺白醋、半勺糖和一勺生抽调成汁儿备用。 这个酱料呢，要稀一点比较好，不然裹不到排骨上就失败了哟～ 在排骨里加入少许淀粉、胡椒粉抓匀后，再倒入调好的酱料抓拌均匀，让每块排骨上都沾上一层酱料就OK了！ 最后一步，就是炸了！ 我一般用油炸，因为比较容易熟。锅里放宽油，油温五成热时把排骨放进去，小火慢慢炸至金黄酥脆就可以了～ 捞起来沥油，就可以开吃啦！ 外酥里嫩，还带着一丝丝酸甜味儿……嗯，真不错！