首先，买一把新鲜的手工面筋（市场上应该叫鲜面筋） 买回来之后用清水洗一下（去掉外面的脏东西和淀粉） 然后冷水泡着备用
第一步：锅里烧开水，把切好的葱、姜放入锅内，倒入适量酱油，把洗好的面筋放入锅中，煮至成熟（面筋很容易熟哦~大概5分钟左右就可以了） 第二步：把煮好的面筋捞出来过凉水冲洗一下，保持表皮的顺滑。 第三步：起锅烧油（多放一点油哦！会入味很多！），油热以后把面筋放进去开始爆炒，同时加入豆瓣酱（或者老干妈）、生抽、老抽、食盐调味，最后出锅前撒上一些葱花就OK辣～
这样炒出来的面筋软糯可口，香辣味美～ 你一定要试试！
凤一龙优质答主最近因为家里来了很多亲戚，所以每天晚饭的时候都要做一大桌子菜，其中有一盘我最爱吃的油焖大虾，虾是买回家让超市帮忙清理、开边的； 第一步，把锅里的水烧开。（烧水是为了等会儿能把虾仁煮得更熟）
第二步放入切好的葱姜蒜和干辣椒，用小火炝出香味。 第三步放两勺生抽，再加一勺老抽，一点白糖提鲜，四勺醋、三勺豆瓣酱调成酱汁备用。 第四步将处理好的虾仁放入锅中炸至金黄后捞出来放在碟子上备用。 第五步锅中留底油，倒入调制的酱汁，加水淀粉勾芡，把汤汁熬到浓稠时关火淋在炸好的虾仁上就可以了！一盘色香味俱全的油焖大虾就可以直接吃了~ 这是自己在家做的，跟外面卖的相比真的差太多了吗？
